一、产品简介：

　　（2007年12月6日上海市群多当局令第78号布告 按照2011年5月26日上海市群多当局令第66号第一次改良  按照2025年1月26日上海市群多当局令第19号第二次改良）

　　为了增强生猪产物格地安适的监视经管，保证群多大家的身体矫健和性命安适，按照《中华群多共和国农产物格地安适法》、《中华群多共和国动物防疫法》和《中华群多共和国食物安适法》等相闭功令、法例，纠合本市实践，拟定本想法。

　　市墟市禁锢局、市农业墟落委、市商务委等部分根据功令、法例原则的职责和市当局的相闭肯定，负担本市生猪产物格地安适的监视经管。

　　区当局对本行政区域内的生猪产物格地安适监视经管负总责，作战健康监视经监职责的机闭协和机造，协和、监视区墟市禁锢、农业墟落、商务等部分奉行监视经管职责，并负担生猪产物格地安适突发变乱应急措置的相干机闭职责。

　　爆发生猪产物格地安适突发变乱时，经市当局答应，相干禁锢部分可能对生猪和生猪产物的采购、运输接纳姑且限度办法。

　　本市相干行业协会该当增强行业自律，领导和鞭策会员依法发展临蓐筹划营谋，领导会员作战和完好生猪产物格地安适经管轨造、健康生猪产物格地安适操纵系统。

　　生猪屠宰厂（场）的设立，该当切合修设谋划，并依法照料定点许可、动物防疫许可、境况爱戴许可和筹划主体备案等手续。

　　经检查切合原则的，道口动物防疫监视职员该当正在生猪检疫阐明上加盖道口检验签章、注解通过道口的时分。

　　生猪屠宰厂（场）屠宰生猪前，该当检查生猪检疫阐明、畜禽标识和犯禁药物检测及格阐明；屠宰表省市生猪的，还该当检查道口检验签章。检查该当做好纪录，并起码保管2年。

　　经检查不具备前款原则的阐明、标识、签章，或者察觉生猪已亡故、患有烈性流行症、人畜共患流行症以及吃紧寄生虫病的，生猪屠宰厂（场）不得屠宰或者迁徙，并该当顷刻讲述所正在地的区农业墟落部分，正在其监视下依法措置。

　　经检测不足格的生猪，生猪屠宰厂（场）不得屠宰或者迁徙，并该当顷刻讲述所正在地的区农业墟落部分，正在其监视下实行无害化措置。

　　生猪犯禁药物检测的项目、伎俩和数目，由市农业墟落委、市墟市禁锢局根据国度和本市的相闭标切实定。

　　生猪屠宰厂（场）该当装备肉品品格检讨职员和修设，根据国度相闭原则，对生猪产物的品格处境实行检讨。

　　经检讨及格的生猪产物，由生猪屠宰厂（场）出具肉品品格检讨阐明；经检讨不足格的生猪产物，该当正在肉品品格检讨职员的监视下，根据国度相闭原则措置。

　　生猪屠宰厂（场）该当按期向所正在地的区农业墟落、墟市禁锢部分讲述屠宰生猪的开头、数目以及生猪产物出卖状况等相干新闻。

　　从事生猪产物批发、零售的筹划者（以下简称“生猪产物筹划者”），该当依法照料食物筹划许可和筹划主体备案手续。

　　生猪产物筹划者根据国度和本市食物安适新闻追溯经管原则，向食物安适新闻追溯平台报送质地安适检测、动物检疫等相干新闻。

　　生猪产物筹划者该当采购拥有检疫阐明、检疫记号、肉品品格检讨阐明并经犯禁药物检测及格的生猪产物。

　　生猪产物筹划者采购的生猪产物，该当是成片生猪产物，或者是根据国度相闭原则实行预包装的破裂生猪产物。

　　道口动物防疫监视职员该当检查生猪产物检疫阐明、检疫记号和肉品品格检讨阐明，并纪录采购、运输的相干新闻。

　　经检查切合原则的，道口动物防疫监视职员该当正在生猪产物检疫阐明上加盖道口检验签章、注解通过道口的时分。

　　生猪产物批发墟市的筹划经管者对进场交往的生猪产物，该当检查检疫阐明、检疫记号和肉品品格检讨阐明；对表省市生猪产物，还该当检查道口检验签章。

　　农贸墟市的筹划经管者对进场交往的生猪产物，该当检查检疫阐明、检疫记号、肉品品格检讨阐明和购货凭证；对表省市生猪产物，还该当检查道口检验签章。

　　经检查不具备本条第一款、第二款原则的阐明、记号、签章的生猪产物，不得出卖、迁徙或者用于临蓐加工；生猪产物批发墟市、农贸墟市的筹划经管者该当顷刻讲述所正在地墟市禁锢部分，正在其监视下依法措置。

　　生猪产物批发墟市、大型超市连锁企业该当根据国度和本市相闭原则，对入场出卖或者采购的生猪产物实行犯禁药物检测。

　　经检测不足格的生猪产物，不得出卖、迁徙或者用于临蓐加工；生猪产物批发墟市的筹划经管者和大型超市连锁企业该当顷刻讲述所正在地墟市禁锢部分，正在其监视下实行无害化措置。

　　生猪产物筹划者该作为战进货检验验收轨造和购销台帐轨造，并将购销台帐以及购货凭证、检疫阐明、肉品品格检讨阐明等票据起码保管6个月。

　　生猪产物筹划者该当正在筹划地点明显场所吊挂开业牌照和食物筹划许可证，并公示生猪的产地、屠宰厂（场）等新闻。

　　生猪产物筹划者出卖生猪产物时，该当根据国度相闭原则或者贸易老例，向进货者出具购货凭证。购货凭证上该当标明筹划者的名称、地点等新闻。

　　生猪产物批发墟市的场内筹划者出卖成片生猪产物或者批发出卖破裂生猪产物的，该当向进货者供给生猪产物检疫及格的阐明。

　　生猪产物批发墟市、农贸墟市的筹划经管者和大型超市连锁企业该当指定专人逐日联合搜集不成食用生猪产物，存放于专用容器内，实行着色符号，并根据国度相闭原则措置。

　　生猪产物批发墟市的筹划经管者和大型超市连锁企业该当按期向所正在地墟市禁锢部分讲述生猪产物检测、出卖状况等相干新闻。

　　生猪和生猪产物筹划者该当保障其采购、出卖的生猪和生猪产物开头合法，拥有本想法原则的相干阐明、标识、记号和签章，并对采购、出卖的生猪和生猪产物格地安适负担。

　　生猪屠宰厂（场）该当保障其屠宰的生猪经检疫和犯禁药物检测及格，出具的肉品品格检讨阐清楚实，并对出厂（场）的生猪产物格地安适负担。

　　肉品格地安适检测机构该当保障其实行生猪产物犯禁药物检测的项目、伎俩和数目切合国度和本市的相闭原则，并对检测结果确切实性和切实性负担。

　　生猪产物批发墟市和农贸墟市的筹划经管者该当保障进场交往的生猪产物拥有本想法原则的相干阐明、记号和签章，并对进场交往的生猪产物格地安适负担。

　　生猪产物批发墟市和农贸墟市内出卖的生猪产物不切合质地安适央求，给消费者形成损害的，消费者可能凭相闭购货凭证向墟市筹划经管者央求抵偿；墟市筹划经管者该当依法予以先行抵偿。

　　生猪屠宰厂（场）、生猪产物筹划者以及生猪产物批发墟市、农贸墟市的筹划经管者投保生猪产物格地安适负担险的，由保障公司正在保障负担局限内对生猪产物格地安适不料事件形成的损害予以抵偿，但因违法临蓐加工、采购、运输、出卖形成的损害除表。

　　生猪产物进货者察觉生猪产物存正在质地安适题宗旨，有权向生猪产物筹划者或者生猪产物批发墟市、农贸墟市的筹划经管者投诉。

　　生猪产物筹划者和生猪产物批发墟市、农贸墟市的筹划经管者该当对相闭生猪产物格地安适题宗旨投诉实时实行考察措置，并予以回复。投诉和措置状况该当做好纪录，并起码保管2年。

　　墟市禁锢、农业墟落、商务等禁锢部分该作为战举报轨造，布告举报电话、通讯地点和电子邮件信箱，承受相闭生猪产物格地安适题宗旨举报；对举报属实的，该当依法赐与举报人赞美。

　　市农业墟落委该当会同区当局，机闭、协和相闭部分对未经指定道口运输生猪或者生猪产物进入本市的违法手脚实行查处。

　　墟市禁锢、农业墟落等禁锢部分该当根据各自职责，对本市生猪产物格地安适实行监视检验，并作战生猪屠宰厂（场）、生猪和生猪产物筹划者以及生猪产物批发墟市、农贸墟市筹划经管者的监视检验纪录和违法手脚纪录。

　　墟市禁锢、农业墟落等禁锢部分该当根据各自职责，对有违法手脚纪录的单元，依法接纳核心监控办法。

　　墟市禁锢、农业墟落等禁锢部分采用火速检测伎俩，察觉生猪或者生猪产物不切合质地安适央求的，可能正在全市局限内暂停该批次生猪或者生猪产物的交往；根据国度相闭部分认定的检测伎俩实行复检后，确认不切合质地安适央求的，有权依法查封、收禁。

　　墟市禁锢、农业墟落等禁锢部分正在监视检验中察觉生猪产物可以对人体矫健和性命安适形成损害的，该当根据各自职责，向社会布告相闭新闻，见知消费者逗留食用，并责令生猪屠宰厂（场）、生猪产物筹划者顷刻逗留出卖，召回已出卖的生猪产物。

　　墟市禁锢、农业墟落等禁锢部分该当向民多供给监视检验纪录的查阅供职，并通过相闭媒体布告违法手脚纪录。

　　市墟市禁锢局该当会同市农业墟落委、市商务委等相闭部分按期对本市生猪产物格地安适处境实行评估，并实时颁布评估结果、消费提示、安适预警以及相干食物安适学问等新闻。

　　生猪屠宰厂（场）有下列景象之一的，由农业墟落部分责令改进，处以2万元以上10万元以下的罚款：

　　生猪屠宰厂（场）有下列景象之一的，由农业墟落部分责令改进，处以2000元以上2万元以下的罚款：

　　生猪产物批发墟市、农贸墟市的筹划经管者未按原则实行检查纪录的，或者未按原则讲述生猪产物相干检查新闻的，由墟市禁锢部分责令改进，处以5000元以上3万元以下的罚款。

　　生猪产物批发墟市的筹划经管者、大型超市连锁企业未按原则讲述生猪产物出卖等相干新闻的，由墟市禁锢部分责令改进，处以2000元以上2万元以下的罚款。

　　生猪产物筹划者出卖未按原则实行预包装的生猪产物的，由墟市禁锢部分责令刻期改进；过期不改进的，处以2000元以下的罚款。

　　生猪产物批发墟市、农贸墟市的筹划经管者或者大型超市连锁企业未按原则搜集、存放不成食用生猪产物的，或者未按原则对不成食用生猪产物实行着色符号的，由墟市禁锢部分责令改进，处以2000元以上2万元以下的罚款。

　　生猪产物筹划者或者生猪产物批发墟市、农贸墟市的筹划经管者对相闭生猪产物格地安适题宗旨投诉不实时予以回复的，或者未按原则纪录投诉、措置状况的，由墟市禁锢部分责令改进；情节吃紧的，处以2000元以上2万元以下的罚款。

　　犯禁药物，是指盐酸克伦特罗（“瘦肉精”）及其替换品等国度相闭部分禁止正在饲料和动物饮用水中增加的药物种类。

　　本想法自2008年3月1日起实行。1997年8月7日上海市群多当局第46呼吁颁布的《上海市牲畜屠宰经管原则》同时废止。